Étoilé aux Michelin depuis 1997 et doublement étoilé depuis 2008, le chef Bernard BACH en a fait sa maison proposant une cuisine des terroirs et des produits, celle qui sait garder sa force et son identité mais aussi s’ouvrir aux saveurs du monde et de l’époque. Après 18 ans de(…)
Étoilé aux Michelin depuis 1997 et doublement étoilé depuis 2008, le chef Bernard BACH en a fait sa maison proposant une cuisine des terroirs et des produits, celle qui sait garder sa force et son identité mais aussi s’ouvrir aux saveurs du monde et de l’époque. Après 18 ans de collaboration et dans le sillon de ce travail, son neveu désormais seul à bord, William CANDELON, y compose une cuisine de saison, alliant tradition et modernité. Il y apporte cette nouvelle touche de légèreté et d’agrumes qu’on lui connait si bien désormais. Une véritable signature ! Repensée en 2018, la décoration se veut sobre et élégante, à l’image d’une cuisine contemporaine, sublimée par des vins inédits et par une équipe de salle attentionnée. Une combinaison gagnante qui confirme les deux étoiles du Puits Saint-Jacques.
